Connect with us

ΕΛΛΑΔΑ

Guardian: Γιατί το φαγητό και το ποτό στη Θεσσαλονίκη είναι τόσο ξεχωριστά;

Η Θεσσαλονίκη η «πρώτη πόλη γαστρονομίας της Unesco στην Ελλάδα» φημίζεται για τα τέλεια γλυκά, τα πικάντικα σουτζουκάκια, το κρασί, τον φραπέ και τις τοπικές σπεσιαλιτέ που αντικατοπτρίζουν μια πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, γράφει η Βρετανική εφημερίδα Guardian σε ένα αφιέρωμα χαρακτηρίζοντάς την ως «ένα μοναδικό γαστρονομικό ρεπερτόριό».
 
Σημειωτέον, η Θεσσαλονίκη είναι η μοναδική ελληνική πόλη που έχει πετύχει την ένταξή της στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας.

«Αδιαμφισβήτητα η Θεσσαλονίκη είναι η “πόλη του φαγητού” της Ελλάδας», λέει η Ελληνοαμερικανίδα τηλεοπτική σεφ Νταϊάν Κοτσίλας (Diane Kochilas).
 
Ένα ταξίδι στην ιστορία αυτού του σημαντικού εμπορικού λιμανιού είναι μια συνάντηση με αυτοκρατορίες -ελληνιστικές, ρωμαϊκές, βυζαντινές και οθωμανικές- και ζωντανές κοινότητες, καθεμία από τις οποίες έχει αφήσει το σημάδι της στην κουζίνα της πόλης, αναφέρει το ρεπορτάζ. «Η Θεσσαλονίκη είναι επίσης η καρδιά της Μακεδονίας, μιας από τις σημαντικότερες γεωργικές περιοχές της Ελλάδας», λέει η Νταϊάν Κοτσίλας. Περπατήστε στις κεντρικές αγορές Μοδιάνο και Καπάνι για να βρείτε ζουμερά ροδάκινα Νάουσας, ελιές Χαλκιδικής και κατακόκκινες πιπεριές Φλώρινας. Το αποτέλεσμα; Ένα μοναδικό γαστρονομικό ρεπερτόριο, που απολαμβάνεται με ένα γενναιόδωρο ποτήρι τοπικό κρασί.
 
Το αφιέρωμα της Guardian συνεχίζεται κάνοντας τη δική του επιλογή, σε κάποια από τα κορυφαία πιάτα και γλυκά τα οποία συνθέτουν το μοναδικό γαστρονομικό σκηνικό της πόλης.
 
Η μπουγάτσα: «το απόλυτο πρωινό»
Το απίθανο φύλλο γεμιστό με κρέμα ή τυρί έχει τις ρίζες του στην κωνσταντινουπολίτικη κουζίνα από τα χρόνια της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας. Από εκεί έφτασε στις Σέρρες με τους Έλληνες της Πόλης το 1922 κατά τη μεταφορά των πληθυσμών.
 
Τα σμυρναίικα σουτζουκάκια: το διάσημο φαγητό που ξεχωρίζει για τα μυρωδικά του, σκόρδο και μπόλικο κύμινο
«Στη Θεσσαλονίκη βρήκαν καταφύγιο πολλοί από τους Έλληνες πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και η συμβολή τους στη διατροφική ιστορία της πόλης είναι εξαιρετική σημαντική», λέει η Νταϊάν Κοτσίλας. Ένα από τα αγαπημένα τους φαγητά είναι τα σουτζουκάκια: μακρόστενοι μοσχαρίσιοι κεφτέδες, με κύμινο, σκόρδο και μια πινελιά κανέλας. Σερβίρεται επίσης με μπούκοβο ή λίγη καυτερή πιπερίτσα. Το κλειδί, σύμφωνα με τον σεφ Κώστα Ουσταμπασίδη, είναι η «ποιότητα του κρέατος και η πανάρχαια συνταγή» – την οποία κρατάει μυστική.
 
Κουλούρια: Mε ταχίνι και κομματάκια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη ή με γέμιση ελιάς, τυρί κρέμα και γαλοπούλα βρίσκονται παντού, από τους εξαιρετικούς, τοπικούς φούρνους μέχρι τα μεγάλα ταψιά των πλανόδιων πωλητών σε διάφορα σημεία της πόλης.
    
Η παραδοσιακή κουζίνα των Εβραίων της Θεσσαλονίκης: Η Θεσσαλονίκη φιλοξενούσε κάποτε τη μεγαλύτερη εβραϊκή κοινότητα της Ευρώπης και  για πολλούς αιώνες είχε το ψευδώνυμο «La madre de Israel» (H μητέρα του Ισραήλ). 
 
«Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που συναντάμε και στην ελληνική κουζίνα, αλλά η ιστορία της κουζίνας των Σεφαραδιτών Εβραίων  είναι ξεχωριστή», αναφέρει ο σεφ Κώστας Μάρκου.
 
Τοπικό κρασί: Η Ελλάδα, έχει αρχίσει να γίνεται διάσημη για τα κρασιά της. Οι αμπελώνες γύρω από τη Θεσσαλονίκη φιλοξενούν ντόπιες ποικιλίες σταφυλιών, όπως η λευκή Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, καθώς και το κόκκινο Ξινόμαυρο, το Μαυρούδι και το Λημνιό. Η βρετανική εφημερίδα κάνει ξεχωριστή αναφορά σε αμπελώνες καθώς και τη μοναδική θέα που προσφέρουν.
 
Μπουγιουρντί: «Στη Θεσσαλονίκη τα πιάτα είναι λίγο πιο πικάντικα απ’ ότι στην υπόλοιπη Ελλάδα», αναφέρεται στην Guardian. Αυτή η λεπτομέρεια της τοπικής κουζίνας μπορεί να εντοπιστεί θριαμβευτικά στο περίφημο μπουγιουρντί, ένα καταπληκτικό φαγητό από την κληρονομιά των Ελλήνων του 1920 που αποτελείται από ψητή φέτα στον φούρνο με ντομάτες, φρέσκες καυτερές πιπεριές και τσίλι, αρωματισμένα με ρίγανη και ελαιόλαδο. 
 
Τρίγωνα: Το φύλλο είναι ο βασιλιάς των γλυκών, αλλά αυτή τη φορά με σιρόπι, γεμιστό με μια βελούδινη κρέμα. «Η Θεσσαλονίκη αποκαλείται “γλυκιά μητέρα”», λέει η σεφ Νταϊάν Κοτσίλας. Με ένα τρίγωνο στο χέρι, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί.
 
Μύδια: Με τον Θερμαϊκό Κόλπο να είναι η κύρια περιοχή παραγωγής μυδιών στην Ελλάδα, θα ήταν παράλειψη να μην φάτε ένα ή δύο πιάτα, αναφέρει η Guardian
 
Παραδοσιακός ελληνικός κρύος στιγμιαίος καφές -φραπέ: Το εμβληματικό ρόφημα που φτιάχτηκε τυχαία το 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης όταν ο εκπρόσωπος της εταιρίας Nestlé Γιάννης Δρίτσας δεν είχε διαθέσιμο ζεστό νερό και έβαλε κρύο νερό με πάγο σε ένα σέικερ. Τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία. Απολαύστε αυτό σε ένα από τα πολλά καφέ της πόλης – τα περισσότερα από κάθε άλλη ευρωπαϊκή πόλη, καταλήγει το ρεπορτάζ της Guardian.

ΑΠΕ-ΜΠΕ

Continue Reading
Advertisement

ΕΛΛΑΔΑ

Αμπελόκηποι: Η σούπερ βόμβα ζελατοδυναμίτιδας και η εμπλοκή του 31χρονου

Αμπελόκηποι: Η σούπερ βόμβα ζελατοδυναμίτιδας και η εμπλοκή του 31χρονου

Eurokinissi

Την Τρίτη (5.11.2024) αναμένεται να απολογηθεί ο 31χρονος που παρουσιάστηκε αυτοβούλως για την υπόθεση της «γιάφκας» και τη βόμβα των Αμπελοκήπων, και πλέον κατηγορείται για συγκρότηση και ένταξη σε τρομοκρατική οργάνωση.

Ο 31χρονος αρνείται όλες τις κατηγορίες και δηλώνει άγνοια για τη βόμβα, που έσκασε το μεσημέρι της Πέμπτης, στο διαμέρισμα των Αμπελοκήπων, ενώ την ίδια ώρα οι Αρχές προσπαθούν να εξακριβώσουν που ήθελαν να τοποθετήσουν τη βόμβα και πότε.

Το σίγουρο είναι ότι το είδος και το μέγεθος της βόμβας, όπου και αν τοποθετούνταν θα σκόρπιζε το θάνατο.

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, στόχος φαίνεται πως ήταν ένα κεντρικό μέρος όπως η ΓΑΔΑ ή ο Άρειος Πάγος, όπως μετέδωσε το Mega.

Πληροφορίες αναφέρουν πως η μεγάλη βόμβα δεν θα έμενε για πολλές ώρες μέσα στο διαμέρισμα των Αμπελοκήπων με το τρομοκρατικό χτύπημα να σχεδιάζεται – πιθανότατα – ακόμα και το βράδυ της ίδιας μέρας.

Ωστόσο, ένας λάθος χειρισμός – λόγω απειρίας ενδεχομένως – είχε ως αποτέλεσμα τον διαμελισμό του 36χρονου «χειριστή», τον βαρύτατο τραυματισμό της 32χρονης και την ισοπέδωση του διαμερίσματος.

Σύμφωνα με το STAR δευτερόλεπτα μετά την έκρηξη, αυτόπτης μάρτυρας φέρεται να είπε στις Αρχές ότι είδε έναν άνδρα να βγαίνει από την πολυκατοικία έχοντας τα χέρια στα αυτιά του και να φωνάζει: «Τι έκανε ο μ…, τι έκανε ο μ…». Οι αστυνομικοί έδειξαν τη φωτογραφία του 31χρονου στους μάρτυρες, όμως, κάποιοι τον αναγνώρισαν κι άλλοι όχι.

Ποιος ήταν ο 36χρονος

Ο 36χρονος νεκρός θεωρείται και ο αρχηγός της νέας οργάνωσης που προσπάθησαν να στήσουν. Ο άνδρας που τινάχτηκε στον αέρα από τη σούπερ βόμβα, είναι γιος διακεκριμένων γιατρών από τα Βριλήσσια, με σπουδές στην Κοινωνιολογία, μεταπτυχιακό στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές και ειδίκευση στην τεχνητή νοημοσύνη.

Ήταν ζευγάρι με την σοβαρά τραυματισμένη 32χρονη, έμεναν σε διαμέρισμα χωρίς συμβόλαιο στα Εξάρχεια και μαζί με τον 31 ετών συλληφθέντα μηχανολόγο μηχανικό και την 30χρονη που βρίσκεται στο εξωτερικό (για την οποία είναι θέμα χρόνου να εκδοθεί διεθνές ένταλμα σύλληψης), έστησαν το νέο δίκτυο της τρίτης γενιάς τρομοκρατών.

Η σούπερ βόμβα

Τα τελευταία στοιχεία δείχνουν πως τα εκρηκτικά ήταν μια μεγάλη ποσότητα ζελατοδυναμίτιδας. Τα μέλη και κυρίως ο 36χρονος και η 32χρονη γυναίκα που τραυματίστηκε, είχαν τα εκρηκτικά στα σπίτια τους και στη συνέχεια τα μετέφεραν στο σπίτι των Αμπελοκήπων, πιθανότατα πεζή.

Την ίδια ώρα, η αστυνομία ερευνά αν τα μέλη της οργάνωσης είχαν εμπλακεί σε ένοπλες ληστείες προσπαθώντας με αυτό τον τρόπο να «χρηματοδοτήσουν» την οργάνωση.

NEWSIT

Η σούπερ βόμβα ζελατοδυναμίτιδας και η εμπλοκή του 31χρονου στη γιάφκα των Αμπελοκήπων – Πού στρέφονται οι έρευνες

Continue Reading

ΕΛΛΑΔΑ

Σεισμός στη Χαλκιδική: Μπαράζ μετασεισμών μετά τα 5,2 Ρίχτερ

Στο ρυθμό του Εγκέλαδου «χορεύει» από νωρίς το βράδυ της Κυριακής (3.11.2024) η Χαλκιδική, καθώς μετά το σεισμό των 5,2 Ρίχτερ έχει σημειωθεί μπαράζ μετασεισμών.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Γεωδυναμικού Ινστιτούτου από τις 7 το απόγευμα της Κυριακής όπου 5,2 Ρίχτερ «χτύπησαν» τη Χαλκιδική, με επίκεντρο 12 χιλιόμετρα νότιο-νοτιοδυτικά των Νέων Μουδανιών, δεκάδες μετασεισμοί έχουν σημειωθεί στην περιοχή με τον μεγαλύτερο σεισμό να φτάνει τα 4,2 Ρίχτερ. Ο τελευταίος μετασεισμός σημειώθηκε το πρωί της Δευτέρας στις 7:31 και ήταν μεγέθους

Ο καθηγητής σεισμολογίας του ΑΠΘ, Κώστας Παπαζάχος μίλησε στην ΕΡΤ3 και όπως είπε θα ακολουθήσει μετασεισμική δραστηριότητα, τονίζοντας όμως ότι η περιοχή δεν έχει ιστορικό σε σοβαρούς σεισμούς.

Ο Μανώλης Σκορδίλης, καθηγητής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, δήλωσε στο ThessToday.gr ότι πρόκειται για ένα άγνωστο ρήγμα, το οποίο στο παρελθόν δεν έχει δώσει σεισμούς πάνω από 6 Ρίχτερ.

«Πρόκειται για ένα ρήγμα το οποίο πιθανόν ενεργοποιείται κατά διαστήματα που δεν γνωρίζουμε αν έχει δώσει μεγάλους σεισμούς, στο παρελθόν», ανέφερε και υποστήριξε ότι «σεισμοί σε αυτά τα μεγέθη μπορούν να συμβούν, όπως σε οποιοδήποτε σημείο της ελληνικής επικράτειας».

Continue Reading

ΕΛΛΑΔΑ

Κορωπί: Σπείρα «γέμισε» με ηρωίνη την περιοχή – Εφτά συλλήψεις

Στη «φάκα» της αστυνομίας ύστερα από συντονισμένες προσπάθειες έπεσε 7 μέλη σπείρας, καθώς και ακόμα 3 άτομα, που φέρονται να διακινούσαν ηρωίνη στο Κορωπί.

Για την εξάρθρωση της σπείρας οργανώθηκε μια μεγάλη επιχείρηση στο Κορωπί την Πέμπτη (31.10.2024). Κατά την επιχείρηση εντοπίστηκαν και συνελήφθησαν 7 μέλη της οργάνωσης, καθώς και ακόμα 3 άτομα, σε βάρος των οποίων σχηματίστηκε δικογραφία για παράβαση της νομοθεσίας για τα ναρκωτικά.

Ειδικότερα, πιστοποιήθηκε η εγκληματική δράση τους, καθώς και ο ρόλος κάθε μέλους του κυκλώματος και συγκεκριμένα:

• 36χρονη, είχε αναλάβει τη διεύθυνση και το συντονισμό για τη λειτουργία της οργάνωσης και την κατανομή των «ειδικών» ρόλων σε κάθε ενταγμένο μέλος. Ειδικότερα, τα μέλη της εγκληματικής οργάνωσης αρχικά έθαβαν τις ποσότητες ηρωίνης σε υπαίθριους χώρους (χωράφια – θάμνους) και στη συνέχεια τις ξέθαβαν τμηματικά και τις μετέφεραν πλησίον των οικιών τους με σκοπό την περαιτέρω διακίνηση τους σε χρήστες ναρκωτικών,

• 25χρονη, 23χρονη, 19χρονος, 24χρονος και 18χρονος αναλάμβαναν είτε εκ περιτροπής είτε σε συνεργασία σε καθημερινή βάση την απόκρυψη, το σκάψιμο και αφαίρεση από το χώμα, τη μεταφορά και περαιτέρω διακίνηση των ποσοτήτων ηρωίνης και

• 19χρονη διευκόλυνε τη διακίνηση των ποσοτήτων της ηρωίνης.

Σε συντονισμένες και παράλληλες έρευνες σε 3 σπίτια, καθώς και σε εξωτερικούς χώρους πλησίον αυτών και σε χωράφια, βρέθηκαν και κατασχέθηκαν:

  •  ηρωίνη, βάρους 2 κιλών και 445 γραμμαρίων,
  • 12 φυσίγγια των 7.62 mm και 4 φυσίγγια των 9 mm,
  • μεταλλικό καλούπι με μεταλλική πλάκα, κατάλληλα για τυποποίηση – πρεσάρισμα συσκευασιών ναρκωτικών,
  • 2 ηλεκτρικούς αναδευτήρες (μπλέντερ) και
  • θερμοκολλητικό μηχάνημα κατάλληλο για την αεροστεγή σφράγιση πλαστικών σακουλιών
  • καταγραφικό μηχάνημα εικόνας με -4- κάμερες,
  • ζυγαριά ακριβείας,
  • 19 συσκευές κινητής τηλεφωνίας,
  • tablet,
  • 5 αυτοκίνητα και
  • το χρηματικό ποσό των 12.890 ευρώ.

Το συνολικό όφελος που αποκόμισαν τα μέλη της οργάνωσης από την παράνομη δραστηριότητα, υπολογίζεται σε περισσότερα από 50.000 ευρώ.

Σημειώνεται ότι, οι περισσότεροι από τους συλληφθέντες έχουν απασχολήσει στο παρελθόν τις αρχές για παρόμοια αδικήματα.

NEWSIT

Σπείρα «γέμισε» με ηρωίνη το Κορωπί – Εφτά συλλήψεις

Continue Reading

ΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ